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Les galettes d’épinards et pommes de terre, sont idéaux pour un dîner sain et savoureux que les adultes et les enfants adoreront. Leur préparation n’est pas du tout difficile ; au contraire, la procédure est très simple et intuitive. C’est un bon moyen d’introduire les légumes, notamment dans l’alimentation des jeunes enfants, sous forme de galettes, de crêpes ou de tourtes. Les plats seront certainement plus savoureux et plus attrayants à leurs yeux, non seulement pour les enfants mais aussi pour ceux qui n’aiment pas les légumes. Découvrez la recette des galettes de courgettes et pommes de terre !

Comment faire les galettes d’épinards et pommes de terre

Ingrédients pour 15 galettes :

  • 600 g de pommes de terre
  • 200 g d’épinards
  • 1 œuf
  • 50 g de fécule de pommes de terre
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 oignon haché
  • 2-3 c à soupe de farine
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Épluchez d’abord les pommes de terre, coupez-les en morceaux, plongez-les dans une casserole d’eau salée et laissez-les cuire pendant environ 30 minutes
  2. Pendant ce temps, versez un peu d’huile dans une poêle antiadhésive
  3. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 2 minutes
  4. Ensuite, ajoutez les épinards, le sel et le poivre et laissez-les cuire pendant 2-3 minutes
  5. Égouttez les pommes de terre, écrasez-les avec une fourchette, ajoutez les épinards et l’oignon, mélangez
  6. Ajoutez l’œuf, le parmesan et la fécule de pomme de terre, puis mélangez avec une spatule
  7. Façonnez des galettes légèrement écrasées puis roulez-les dans la farine
  8. Enfin, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive et faites-y cuire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées
  9. Servez chaudes