Galettes de ricotta savoureuse
Galettes de ricotta : une recette savoureuse, très savoureuse, je dirais, vu qu’elles ont disparu juste quelques instants après les avoir apportées à la table. Vous pouvez les cuire à la poêle mais aussi au four, pour un résultat plus léger.
Ingrédients :
- 500 g de Ricotta
- 2 Œufs moyens
- 150 g de Chapelure
- 50 g de fromage pecorino râpé
- 1 pincée de sel, de poivre, de noix de muscade
- Persil
Pour la panure
- 2Œufs
- 2 cuillères à soupe de Lait
- 1 pincée de Sel
- Chapelure
- Huile d’olive vierge extra
- Farine
Préparation :
- Mettez la ricotta dans un bol et mélangez-la avec les œufs, puis ajoutez le pecorino râpé.
- Mélangez encore et ajoutez une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade.
- Ajoutez la chapelure et le persil finement haché.
- Compactez la pâte, puis détachez des morceaux de la taille de la paume de la main.
- Façonnez une boule et écrasez-la entre vos mains pour former les galettes.
- Passez-les dans la farine, puis dans l’œuf battu avec le lait et une pincée de sel et enfin dans la chapelure.
- Chauffez l’huile d’olive extra vierge et faites cuire les galettes en les faisant dorer des deux côtés.
- Si par contre vous voulez les cuire au four, huilez une plaque à cuisson mettez-y les galettes de ricotta et faites cuire pendant environ 25 minutes à 190° en les faisant dorer des deux côtés.
Conseils :
Si vous voulez les rendre plus savoureuses, ajoutez du jambon cuit ou des anchois. Les galettes de ricotta sont très bonnes même froides !
