Les burgers de courgettes et de pommes de terre sont une idée délicieuse et ludique pour concocter des burgers sans viande. Ils constituent une solution idéale pour les dîners avec des invités végétariens, ou une approche attrayante pour introduire des courgettes dans l’alimentation des enfants amateurs de hamburgers mais moins enclins à consommer des légumes. Leur apparence alléchante et leur saveur délicieuse sauront satisfaire même les palais les plus réticents.
Ces burgers sont simples à préparer et à cuire, pouvant être confectionnés soit à la poêle, soit au four. Pour ceux qui apprécient les saveurs prononcées, ils peuvent être rehaussés avec des fromages affinés, des charcuteries appétissantes ou des épices parfumées. Empilés les uns sur les autres, ils peuvent également servir de base à un « sandwich » original, à garnir de légumes fumants, de provola, de jambon ou de tout autre accompagnement imaginable.
Comment faire les galettes courgettes et pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 courgettes
- 2 pommes de terre (200 g)
- 50 g de parmesan râpé
- 1 œuf
- 30 g de chapelure
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation :
- Commencez par laver les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau bouillante.
- Poursuivez en lavant soigneusement les courgettes et ôtez les extrémités.
- Râpez les courgettes avec une râpe.
- Disposez les courgettes râpées sur du papier absorbant ou un torchon pour les laisser égoutter légèrement.
- Si les pommes de terre ont cuit entre-temps, épluchez-les et écrasez-les avec une fourchette ou un presse-purée.
- Mélangez la purée de pommes de terre et les courgettes râpées avec un œuf, du fromage râpé, de la chapelure, du sel et du poivre.
- Travaillez bien le mélange pour assurer une répartition homogène des ingrédients.
- Façonnez des boulettes avec le mélange, que vous aplatissez ensuite pour former les burgers.
- Faites cuire les galettes à 180°C pendant 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Servez les burgers chauds.
