publicité

Recette de galette des rois à la frangipane, Les galettes des rois . Une tarte pour célébrer l’arrivée des trois Rois Mages. la galette des rois à la frangipane assez simple à préparer : deux disques de pâte feuilletée et une crème onctueuse de frangipane à la poudre d’amandes, simple à préparer.

Comment faire la recette de galette des Rois

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées rondes
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 2 œufs de taille moyenne
  • 120 g de poudre d’amandes
  • 2 cuillères à soupe liqueur aux amandes
  • Un demi-verre d’eau
  • 4 cuillères à soupe d’eau
  • 1 œuf (pour badigeonner)

Préparation :

  1. Sortez d’abord le beurre du réfrigérateur au moins 1 heure avant la préparation. Les œufs doivent également être à température ambiante.
  2. Mettez le beurre mou dans un bol et fouettez-le avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
  3. Ajoutez les œufs et fouettez à nouveau. Versez la poudre d’amandes et une cuillère à soupe de liqueur et fouettez encore.
  4. Terminez en mélangeant avec une spatule. Étalez 1 pâte feuilletée à l’intérieur d’un moule à tarte.
  5. Versez maintenant la crème obtenue sur le fond de pâte feuilletée, sans atteindre le bord.
  6. Pour un meilleur résultat, il serait préférable d’utiliser une poche à douille, en mettant la crème en partant du centre vers l’extérieur.
  7. Si vous n’avez pas de poche à douille, mettez-la avec une cuillère et nivelez le dessus avec une spatule.
  8. Mettez une amande entière dans la pâte frangipane ou vous préférez.
  9. Recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée, souder les bords en appuyant tout autour.
  10. Dorez le dessus de la galette avec un œuf battu dessinez vos motifs avec une lame de couteau sans percer la pâte, dorez une seconde fois.
  11. Faites cuire la galette au four préchauffé à 200°C (Th 7) pendant 20 min, puis baissez la température à 180°C (Th 6) et poursuivez la cuisson pendant environ 20 min supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
  12. Pendant ce temps, portez l’eau et le sucre à ébullition et, lorsqu’elle bout, ajoutez la cuillère à soupe de liqueur, remuez et éteignez.
  13. Sortez la galette du four et badigeonnez-la encore chaude avec le sirop que vous venez de préparer.
  14. Laissez bien refroidir avant de servir.

Conseils :

Servez les tranches de Galette Des Rois avec de la crème pâtissière ou de la confiture, elle sera un vrai régal !