Galette des rois au citron s’inspire de la frangipane classique. Il s’agit d’un dessert typiquement française réalisée à l’occasion de l’épiphanie, composé de 2 disques de pâte feuilletée fourrés d’une délicieuse crème à la frangipane. Contrairement à la version originale, celle que je vous propose aujourd’hui inclut l’utilisation du citron, ce qui rend cette tarte encore plus délicieuse. Si vous êtes un amateur de desserts au citron, vous ne devez absolument pas manquer cette recette de galette facile. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser ce dessert facile.

Comment faire la galette des rois au citron

Ingrédients pour 10 personnes :

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 100 g de poudre d’amande
  • 100 g de sucre
  • 2 œufs
  • 100 g de beurre
  • Zeste de 2 citrons BIO
  • 1 c à soupe de jus de citron
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Il faut d’abord préparer la crème de frangipane : mettez le beurre dans un bol, laissez-le ramollir puis fouettez-le avec le sucre jusqu’à obtenir une crème
  2. Ensuite, ajoutez les 2 œufs un par un
  3. Ajoutez enfin la poudre d’amandes, le zeste râpé des 2 citrons, le jus de citron, la pincée de sel et mélangez bien la crème de frangipane
  4. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  5. Répartissez la crème frangipane au centre de la pâte
  6. Ensuite, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez les bords d’œuf
  7. Recouvrez avec le disque de pâte feuilletée, faites bien adhérer les bords et découpez l’excédent de pâte à l’aide d’une assiette ou d’un moule à gâteau
  8. Appuyez avec les doigts sur les bords, puis chiquetez-les en les entaillant avec la pointe d’un couteau
  9. Enfin, badigeonnez la galette avec un œuf battu avec du lait
  10. Enfournez à 200°C pendant environ 10 minutes
  11. Ensuite, baissez la température à 180°C pour les dernières 15-20 minutes de cuisson
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