Galette de semoule alsacienne, cette version est à base de semoule fine et de lait pour ramasser la pâte, très facile à préparer même pour les débutants. Ces galettes sont cuites à la poêle en moins de 10 min. Elle se dégustent chaudes arrosées de miel, du beurre, ou comme ma petite lylou sans rien, elle a adoré…. elles se suffisent à elles-même.
Un conseil, les cuire à feu doux pour que l’intérieur puissent cuire. Le lendemain je les ai légèrement réchauffé et étaient aussi bons au petit déjeuner de quoi bien démarrer sa journée.
Ingrédients pour Galette de semoule alsacienne
- 325 g de semoule
- 100 ml d’huile d’olive
- 100 ml de lait froid
- 1 c. à soupe rase de levure chimique
- 1 c. à soupe de sucre
- 1/2 c. à café de sel fin
Préparation :
- Mettez la semoule, la levure, le sucre et le sel dans un saladier.
- Mélangez.
- Additionnez l’huile d’olive et continuez de bien remuer.
- Ajoutez le lait et homogénéisez.
- Laissez pointer durant 2 min.
- Parsemez avec un peu de farine le plan de travail et aplatissez la pâte à une épaisseur de 2 cm.
- Façonnez des ronds avec un emporte-pièce.
- Farinez finement une poêle de semoule et disposez les galettes.
- Cuisez-les pendant 6 min, dont 3 min pour chaque face.
- Respectez ce temps de cuisson pour que les biscuits durcissent.
- Posez une noisette de beurre sur leur dessus quand ils sont encore chauds.
