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Galette de semoule alsacienne, cette version est à base de semoule fine et de lait pour ramasser la pâte, très facile à préparer même pour les débutants. Ces galettes sont cuites à la poêle en moins de 10 min. Elle se dégustent chaudes arrosées de miel, du beurre, ou comme ma petite lylou sans rien, elle a adoré…. elles se suffisent à elles-même.

Un conseil, les cuire à feu doux pour que l’intérieur puissent cuire. Le lendemain je les ai légèrement réchauffé et étaient aussi bons au petit déjeuner de quoi bien démarrer sa journée.

Ingrédients Pour : Galette de semoule alsacienne

  • 325 g de semoule
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 100 ml de lait froid
  • 1 c. à soupe rase de levure chimique
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1/2 c. à café de sel fin

Préparation :

ÉTAPE 1 :

Mettez la semoule, la levure, le sucre et le sel dans un saladier.

ÉTAPE 2 :

Mélangez.

ÉTAPE 3 :

Additionnez l’huile d’olive et continuez de bien remuer.

ÉTAPE 4 :

Ajoutez le lait et homogénéisez.

ÉTAPE 5 :

Laissez pointer durant 2 min.

ÉTAPE 6 :

Parsemez avec un peu de farine le plan de travail et aplatissez la pâte à une épaisseur de 2 cm.

ÉTAPE 7 :

Façonnez des ronds avec un emporte-pièce.

ÉTAPE 8 :

Farinez finement une poêle de semoule et disposez les galettes.

ÉTAPE 9 :

Cuisez-les pendant 6 min, dont 3 min pour chaque face.

ÉTAPE 10 :

Respectez ce temps de cuisson pour que les biscuits durcissent.

ÉTAPE 11 :

Posez une noisette de beurre sur leur dessus quand ils sont encore chauds.