Me voici aujourd’hui pour vous raconter une recette simple et délicieuse avec les courgettes : la galette de courgettes à la poêle. Moelleuse et savoureuse, elle se prépare en quelques minutes et sans même allumer le four.  Bonne à déguster à la fois chaude et à température ambiante et s’il en reste, il vous suffit de la chauffer quelques minutes à la poêle !

Comment faire une galette de courgettes à la poêle

Ingrédients :

  • 250 g de farine T 45
  • 300 g de courgettes
  • 100 g speck (en dés ou en bâtonnets)
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 180 ml d’eau
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel

Préparation :

  1. Lavez les courgettes, coupez les extrémités et coupez-les en petits cubes.
  2. Faites revenir les courgettes dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra et la gousse d’ail.
  3. Remuez-les souvent avec une cuillère en bois pendant environ 7-8 minutes. Je préfère ne pas ajouter de sel parce que le speck est déjà savoureux.
  4. Retirez la gousse d’ail et laissez-les refroidir.
  5. Versez l’eau dans un bol, ajoutez la levure chimique et la farine, peu à peu.
  6. Ajoutez également les courgettes, le speck et le parmesan râpé.
  7. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
  8. Huilez une poêle de 24 cm de diamètre et faites-la chauffer.
  9. Versez-y le mélange, couvrez avec un couvercle et laisser cuire la galette de courgettes à la poêle pendant 3-4 minutes.
  10. Puis en vous aidant avec une assiette retournez-la et laissez cuire pendant 3-4 minutes de l’autre face.

Conseils :

Vous pouvez remplacer le speck par des dés de bacon fumé.

Si vous le préférez, vous pouvez aussi cuire la galette de courgettes au four?