Frites de purée de pommes de terre aux épices : les bâtonnets de pommes de terre qui procurent bonheur et sérénité à qui en consomme ! Si vous avez envie de réaliser des pommes de terre croustillantes et parfumées, essayez cette recette. Si vous apportez ces bâtonnets de pommes de terre frites à la table, vous ravirez toute la famille. Croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, les frites de purée de pommes de terre aux épices sont une explosion de saveurs, rehaussée par la présence odorante de la coriandre qui les rend légèrement exotiques. Une recette facile à réaliser. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette facile.
Comment faire les frites de purée de pommes de terre aux épices
Ingrédients pour 10-12 personnes :
- 2 c à soupe de farine de mais
- 2 c à soupe de fécule de pommes de terre
- 20 g de coriandre
- ¼ c à café de poivre
- ½ c à café de sel
- 100 g de mozzarella pour pizza
Préparation :
- Recouvrez une plaque avec une feuille de papier cuisson
- Râpez la mozzarella
- Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux
- Plongez-les dans une casserole et couvrez-les d’eau ; portez à ébullition et faites cuire pendant environ 15 minutes
- Égouttez-les et écrasez-les une fourchette
- Ajoutez une pincée de sel et la mozzarella râpée ; mélangez bien
- Hachez la coriandre au couteau puis ajoutez-le dans le bol
- Ajoutez la maïzena et la fécule de pomme de terre ; remuez soigneusement pour obtenir une pâte homogène
- Transférez la pâte obtenue dans une poche à douille
- Faites chauffer un bain d’huile puis pochez la purée de façon à obtenir des bâtonnets longs et fins : faites-les cuire pendant environ 7 minutes, en les retournant souvent
- Égouttez-les et séchez-les, puis servez-les
