Le fondant au chocolat noir et noix est un gâteau gourmand à la texture moelleuse et humide, enrichi avec des cerneaux de noix croustillants. Le fondant au chocolat noir et noix peut être dégustée comme dessert en fin de repas ou comme collation/petit déjeuner et plaira aux petits et aux grands !

Comment faire un fondant au chocolat noir et noix

Ingrédients :

  • 200 g de beurre (mou)
  • 250 g de sucre
  • 200 g de chocolat noir
  • 4 Œufs
  • 60 g de farine T 45
  • 2 cuillères à soupe de poudre de cacao amer
  • 200 g de cerneaux de noix
  • 8 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Travailler le beurre et le sucre en mousse, en fouettant le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène (on ne doit plus pouvoir distinguer le sucre du beurre), de couleur presque blanche, lisse et légèrement aéré.
  2. Ajoutez les œufs, un à la fois.
  3. Dans un mixeur, mixer le chocolat noir assez finement mais sans le réduire en poudre.
  4. Grillez les cerneaux de noix à la poêle ou au four et hachez-les grossièrement.
  5. Tamisez la farine, le cacao en poudre et la levure et ajoutez-les au mélange mousseux d’œufs, beurre et sucre.
  6. Ajoutez une pincée de sel.
  7. À ce stade, ajoutez le chocolat et les cerneaux de noix au mélange et mélangez bien avec une spatule.
  8. Versez le mélange dans un moule à charnière beurré et fariné.
  9. Faites cuire à 180° C (Th 6) pendant environ 40 minutes.
  10. Le gâteau à l’intérieur doit rester moelleux et humide.