Fondant à la ricotta et pépites de chocolat sans farine, sans beurre, sans levure, un gâteau crémeux, bon et léger. Le fondant à la ricotta et pépites de chocolat sans farine est très simple à préparer, les ingrédients sont peu nombreux, vous aurez seulement besoin de ricotta fraîche, amidon de maïs, œufs, sucre vanillé et pépites de chocolat !

Un fondant à la ricotta gourmand, apetissant et parfait comme dessert de fin de repas et pour le goûter, on le prépare en peu de temps et sa texture est semblable à celle d’un cheesecake à la ricotta.

Comment faire le fondant à la ricotta et pépites de chocolat

Ingrédients :

  • 500 g de ricotta
  • 3 œufs (moyennes)
  • 30 g d’amidon de maïs (maïzena)
  • 150 g de sucre
  • Sucre vanillé
  • 70 g de pépites de chocolat
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Sortez la ricotta du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer la recette et mettez-la dans une passoire pour éliminer une partie du liquide.
  2. Transférez la ricotta dans un bol et ajoutez le sucre.
  3. Avec une spatule, mélangez-la jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse.
  4. Ajoutez les œufs un à la fois et mélangez-les avec un fouet à la main ou avec les fouets électriques jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
  5. Ajoutez l’amidon de maïs tamisé, le sucre vanillé et les pépites de chocolat à la crème de ricotta et aux œufs et mélangez.
  6. Versez le mélange dans un moule préalablement beurré.
  7. Nivelez la surface et enfournez au four déjà chaud, en mode statique à 170° C (Th 5/6) pendant environ 30 minutes.
  8. Lorsque la surface sera bien dorée, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante.
  9. Puis rangez-le au réfrigérateur et laissez-le reposer pendant environ 1 heure avant de le démouler.
  10. Au bout d’une heure, mettez-le dans une assiette et saupoudrez-le avec du sucre glace.

Conseils :

Vous pouvez utiliser de la ricotta de brebis et de la ricotta de vache.

Vous pouvez ajouter du jus d’orange ou du jus de citron.