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Flans pommes de terre et jambon, une recette facile, rapide et très gourmande idéale comme entrée ou accompagnement, les flans sont à base de pommes de terre, œufs, fromage, crème liquide et jambon.

Comment faire des flans pommes de terre et jambon

Ingrédients :

  • 450 g de pommes de terre
  • 2 œufs
  • 80 g de crème fraîche liquide
  • 30 g de parmesan râpé
  • 1 ciboule
  • Bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 tranches de jambon
  • 1 pincée de noix muscade
  • Sel
  • Poivre
  • Basilic (ou romarin)

Préparation :

  1. Préparez le bouillon de légumes et gardez-le de côté. Placez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide et faites-les cuire pendant 10 minutes de l’ébullition. Égouttez les pommes de terre, laissez-les tiédir et épluchez-les.
  2. Coupez les pommes de terre en petits cubes. Hachez la ciboule. Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites rissoler la ciboule.
  3. Ajoutez les pommes de terre. Salez et mélangez bien. Après 5 minutes, couvrez les pommes de terre avec 3 louches de bouillon de légumes. Ajoutez quelques feuilles de basilic et laissez cuire avec couvercle.
  4. Une fois quel es pommes de terre sont cuites, retirez le basilic et mixez-les à l’aide d’un mixeur plongeant. Salez et poivrez et laissez tiédir le mélange. Ajoutez la crème fraîche liquide, le parmesan râpé, les œufs, une pincée de noix muscade et le jambon haché.
  5. Mélangez bien à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène. Beurrez des moules en aluminium ou en silicone.
  6. Repartissiez le mélange dans les moules. Mettez une feuille de papier sulfurisé sur le fond d’un plat allant au four et disposez les moules dessus.
  7. Versez l’eau chaude dans le plat jusqu’à couvrir la moitié des moules. Enfournez à 160° pendant 50-60 minutes. Laissez reposer les flans au moins 30 minutes avant de les démouler.
  8. Retournez les flans sur une assiette et servez-les chaudes.