Flan parisien

Le flan parisien est une recette qui existe en France depuis des décennies. Si vous n’en avez pas goûté une, votre connaissance de la cuisine française est définitivement altérée.

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Ingrédients :

  • 1 Pâtes Feuilletée Ronde
  • 50 g de maïzena
  • 5 jaunes d’œufs
  • 40 g de farine 
  • 1 gousse de Vanille
  • 1 l Lait entier
  • 250 g Sucre
  • 1/2 zeste de Citron
  • 250 g Crème Fraise liquide

Préparation :

  1. On prépare la crème : chauffez le lait avec la crème les semis de la gousse de vanille (attention à ne pas faire bouillir).
  2. Continuez à battre les jaunes d’œufs avec le sucre avec le fouet, puis ajoutez toutes les farines, c’est-à-dire l’amidon de maïs et la farine.
  3. Mélangez bien et faites cuire à feu moyen, puis versez le lait au-dessus des œufs et mélangez, vous aurez la même consistance que la crème pâtissière classique.
  4. Déroulez la pâte feuilletée et couvrez-nous d’un moule en cercle ouvrant de 20/22 cm de diamètre. Versez la crème dedans et faites-la cuire dans un four statique pendant environ 60 minutes à 170°C.
  5. Une fois cuit, faites refroidir le flan parisien, puis rangez-le au réfrigérateur pour se reposer pendant au moins 2 heures avant de le couper en tranches.