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Flan de courgettes, une entrée ou un deuxième plat délicieux et savoureux, facile et rapide à préparer accompagné par une crème à base de fromage.

Comment faire un flan de courgettes

Ingrédients :

  • 300 g de courgettes
  • 2 œufs
  • 50 g de ricotta
  • 50 g de parmesan
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • Huile aromatisée à l’ail
  • Sel
  • Poivre

Pour la crème au fromage

  • 250 ml de lait
  • 50 g de parmesan
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 noix de beurre
  • Sel

Préparation :

  1. Lavez les courgettes, séchez-les et retirez les extrémités. Râpez les courgettes et essorez-les bien.
  2. Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile aromatisée à l’ail dans une poêle anti adhésive et faites cuire les courgettes râpées pendant 5 minutes en les remuant soigneusement.
  3. Une fois cuites, transférez les courgettes dans un bol et ajoutez la ricotta.
  4. Mélangez bien puis ajoutez le parmesan râpé, la farine, la pincée de sel et mélangez bien afin d’obtenir un mélange homogène.
  5. Versez le mélange dans 4 moules à muffins légèrement huilés. Nivelez la surface et enfournez à 160°C pendant 50 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir le flan.
  6. Préparez maintenant la crème au fromage : dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Ajoutez une pincée de sel et incorporez le lait à température ambiante tout en mélangeant.
  7. Faites cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que la crème épaississe. Éteindrez le feu et ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien Servez le flan de courgettes avec la crème au fromage.