Flan de courgettes, une entrée ou un deuxième plat délicieux et savoureux, facile et rapide à préparer accompagné par une crème à base de fromage.
Comment faire un flan de courgettes
Ingrédients :
- 300 g de courgettes
- 2 œufs
- 50 g de ricotta
- 50 g de parmesan
- 3 cuillères à soupe de farine
- Huile aromatisée à l’ail
- Sel
- Poivre
Pour la crème au fromage
- 250 ml de lait
- 50 g de parmesan
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 noix de beurre
- Sel
Préparation :
- Lavez les courgettes, séchez-les et retirez les extrémités. Râpez les courgettes et essorez-les bien.
- Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile aromatisée à l’ail dans une poêle anti adhésive et faites cuire les courgettes râpées pendant 5 minutes en les remuant soigneusement.
- Une fois cuites, transférez les courgettes dans un bol et ajoutez la ricotta.
- Mélangez bien puis ajoutez le parmesan râpé, la farine, la pincée de sel et mélangez bien afin d’obtenir un mélange homogène.
- Versez le mélange dans 4 moules à muffins légèrement huilés. Nivelez la surface et enfournez à 160°C pendant 50 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir le flan.
- Préparez maintenant la crème au fromage : dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Ajoutez une pincée de sel et incorporez le lait à température ambiante tout en mélangeant.
- Faites cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que la crème épaississe. Éteindrez le feu et ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien Servez le flan de courgettes avec la crème au fromage.