Cette recette de flan de courgettes au Thermomix est sans gluten, sans levure et végétarienne. Un dîner parfait pour les végétariens, car il contient des œufs et des produits laitiers, mais il est également apprécié de tous.
Le flan s’avère très délicat, et la recette a été trouvée dans l’un des livres de recettes de ma mère. La combinaison des ingrédients est intentionnelle, mais d’autres accompagnements peuvent également être ajoutés selon les goûts.
Comment faire le flan de courgettes au Thermomix
Ingrédients pour 4 personnes :
- 750 g de courgettes
- 1 oignon
- 150 g de ricotta
- 2 œufs
- 20 g de parmesan râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 2 l d’eau
- Sel et poivre
Préparation :
- Lavez les courgettes et coupez-les en tranches de 3-4 mm d’épaisseur.
- Mettez l’eau et les courgettes dans le bol du Thermomix, salez et faites cuire pendant 10 min. à 100°C, vitesse 1 fonction « sens inverse ».
- À la fin de la cuisson, égouttez les courgettes et réservez-les.
- Dans le bol du Thermomix, mettez l’oignon et hachez pendant 10 sec. à vitesse 7.
- Ramenez l’oignon au fond à l’aide d’une spatule, ajoutez l’huile et faites revenir pendant 3 min. à 100°C à vitesse 1.
- Ajoutez les courgettes, salez et faites cuire pendant 6 min, vitesse 1, à 100°C fonction « sens inverse. Réservez.
- Dans le bol du Thermomix vide, ajoutez la ricotta, les œufs, le parmesan, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez pendant 30 sec à vitesse 4.
- Ajoutez ensuite les courgettes et mélangez pendant 10 sec à vitesse 4.
- Graissez et farinez un moule à flan, versez-y la préparation et égalisez avec une cuillère.
- Enfournez à 180°C pendant environ 50 minutes.
- Laissez refroidir le flan de courgettes au Thermomix dans le four éteint. Une fois refroidi, démoulez sur un plat de service, coupez en tranches et servez.