Flan aux œufs

Un flan aux œufs agrémenté de caramel pour encore plus de gourmandises… Un délice croquant et gourmand !

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Ingrédients :

  • 1 litre de lait
  • 8 œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 15 morceaux de sucre
  • 2 cuillerées à soupe de fleur d’oranger (certains préfèrent la vanille)

Préparation :

  1. Dans une casserole, faire le caramel avec le sucre en morceau et un petit peu d’eau. Veiller à ce qu’il ne roussisse pas trop et qu’il reste liquide. Une fois prêt, verser le caramel dans un moule ou dans des petits pots individuels allant au four
  2. Faire bouillir le lait avec le sucre en poudre et la fleur d’oranger ou la vanille.
  3. Battre les œufs en omelette et les ajouter au lait bouillant en continuant de battre. Verser cette préparation sur le caramel.
  4. Cuire à feu doux dans un four à chaleur tournante (140 °) pendant une heure. Si vous n’avez pas de four à chaleur tournante, mettez votre moule dans un bain marie afin qu’il cuise doucement et surveillez bien la cuisson
  5. Le flan est cuit lorsqu’il devient consistant mais encore moelleux.
  6. A servir tiède ou froid.