Flan aux blancs d’œufs une recette facile pour un dessert gourmand à base de blancs d’œufs et sucre. Cette recette est vraiment très facile et très savoureuse, il suffit de monter les blancs d’œufs en avec le sucre et l’arôme de vanille puis de les mettre dans le moule à couronne avec une sauce caramel. Rapide et délicieux ce flan est parfait pour un gouter ou pour bien terminer vos repas. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette.
Comment faire le flan aux blancs d’œufs
Ingrédients pour 4/5 personnes :
- 7 blancs d’œufs
- 200 g de sucre
- 3 g d’arome de vanille (ou jus de citron)
Pour le caramel – flan aux blancs d’œufs
- 200 g de sucre
- 120 ml d’eau
Préparation :
- Tout d’abord, réalisez le caramel : dans une casserole versez le sucre et laissez sur feu moyen
- Lorsque le caramel devient bien roux et fluide, ajoutez l’eau et mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit épais et collant
- Versez immédiatement le caramel dans le moule à couronne, en recouvrant complètement les bords
- À ce stade, préparez le flan : dans un bol, mélangez les blancs d’œufs avec l’arôme de vanille ou le zeste de citron avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient bien montés et fermes
- Ajoutez le sucre et remuez délicatement avec une spatule
- Déposez les blancs d’œufs en neige sur le caramel dans le moule à couronne et égalisez la surface
- Placez le moule à couronne dans un plat rempli d’un fond d’eau pour faire un bain marie
- Faites cuire le flan à 180°C pendant environ 30/35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
- Sortez le flan du four et laissez-le refroidir pendant 10 minutes
- Prenez une assiette et placez-la sur le moule
- Retournez le flan sur l’assiette et tapotez le fond du moule pour qu’il se démoule
- Coupez le flan aux blancs d’œufs en tranches et régalez-vous
