Financiers au citron, parfumés, doux et très gourmands. Des gâteaux typiquement français qui remontent à la fin du 1800 mais qui continuent à plaire à tout le monde
Voyons comment faire les financiers au citron
Ingrédients :
- 75 g de farine d’amandes
- 100 g de beurre
- 35 g de farine
- 150 g de sucre glace
- 130 g de blancs d’œufs
- Zeste de citron
Préparation :
- Préchauffez le four au maximum, environ 240°C. Dans un bol mélangez le sucre glace, la farine d’amande et la farine.
- Ensuite ajoutez les blancs d’œufs à température ambiante et mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Dans une casserole, faites chauffer le beurre et le zeste de citron râpé. Incorporez bien le beurre fondu à la préparation précédente.
- Beurrez et farinez des moules rectangulaires ou des moules à muffins et remplissez-les avec le mélange.
- Enfournez à 240°C pendant 4/5 minutes puis continuez la cuisson a 175° pendant 10 minutes en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.
- Sortez les moules du four et laissez refroidir avant de démouler les financiers. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
