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Filets de morue gratinés au four une recette très simple et plutôt rapide, qui convient à toute la famille. La morue est croustillante et juteuse, la chair est savoureuse et la cuisson est assez pratique et légère.

Un deuxième plat de poisson que j’adore. En un seul plat, un plat principal nourrissant et goûteux !

Comment faire les filets de morue gratinés au four

Ingrédients :

  • 2-4 filets de morue
  • 5 pommes de terre
  • 120 g de tomates cerises
  • 1 pincée d’origan
  • Quelques brins de ciboulette
  • 50 g de chapelure
  • 1 cuillère à soupe de câpres au sel
  • 1 pincée de sel
  • Poivre
  • Piment
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Huile d’olive extra vierge
  • 2 anchois à l’huile

Préparation :

  1. À l’aide d’un mixeur, mixez la chapelure avec les câpres (lavés et séchés avec du papier absorbant) et les anchois, égouttés de l’huile.
  2. Ajoutez une pincée de sel, de poivre, de piment, quelques brins de ciboulette et une pincée d’origan et mixez à nouveau.
  3. Passez les filets de morue dans la chapelure mélangée aux autres ingrédients et placez-les dans un plat allant au four graissé avec un peu d’huile d’olive extra vierge.
  4. Verser dessus la chapelure restante.
  5. Ajoutez sur les côtés les pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux, et les tomates cerises, coupées en deux et saupoudrées de sucre.
  6. Ajoutez une pincée de sel aux pommes de terre, un peu d’origan et un filet d’huile d’olive extra vierge et faites cuire au four préchauffé à 190°C (Th 6/7) pendant environ 20 minutes.
  7. Si, au bout de 20 minutes, la chapelure n’est pas assez dorée, faites cuire quelques minutes de plus sous le grill grill.
  8. Servez en ajoutant de la ciboulette hachée.