Filets de maquereau poêlés une idée de repas délicieux et sain

Les maquereaux, à cette époque de l’année, sont vraiment tentants. Ils sont beaux, très frais, d’un bleu nacré éclatant. En plus, ils sont rapides à cuisiner, savoureux, sains et abordables. En l’espace d’une semaine, je les ai préparés deux fois : une fois avec du vin blanc et une autre fois avec du citron. Je n’ai vraiment pas pu choisir lequel je préfère… chaque bouchée était délicieuse.

Comment faire les filets de maquereau poêlés

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 3 maquereaux (coupés en 6 filets par le poissonnier)
  • Huile d’olive
  • 1 clou de girofle
  • Sel
  • 1 pincée de poivre noir
  • ½ verre de vin blanc (ou le jus d’un demi-citron)
  • Persil

Préparation :

  1. Faites chauffer l’ail dans un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.
  2. Une fois l’ail parfumé, retirez-le et déposez les filets de maquereau côté peau dans la poêle.
  3. Après quelques minutes, assaisonnez de sel et de poivre.
  4. Arrosez de vin blanc ou de jus de citron selon vos préférences.
  5. Couvrez et laissez cuire les filets de maquereau pendant 5 à 7 minutes.
  6. Vous constaterez que le poisson change de couleur et devient très blanc, signe qu’il est bien cuit.
  7. Retirez le couvercle, saupoudrez de persil fraîchement haché, et laissez épaissir le jus de cuisson à feu vif pendant un court instant.

Préparer des filets de maquereau savoureux et sains est simple et rapide avec cette méthode.

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