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Filet de veau aux champignons, un deuxième plat délicieux et gourmand, très simple à préparer, idéal aussi pour assaisonner les pâtes.

Comment faire un filet de veau aux champignons

Ingrédients :

  • 700 g de filet de veau
  • 300 g de champignons
  • 200 g de crème fraîche liquide
  • 30 g de concentré de tomate
  • Huile d’olive
  • Romarin
  • 1 gousse d’ail
  • Sel
  • Poivre
  • 30 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 1 oignon

Préparation :

  1. Tout d’abord faites chauffer une poêle. Rincez, séchez puis coupez en morceaux les champignons.
  2. Épluchez et coupez l’oignon en lamelles.
  3. Faites revenir les champignons et l’oignon avec la gousse d’ail dans la poêle avec un filet d’huile pendant 10 minutes en remuant soigneusement.
  4. Une fois prêts, salez-les et gardez-les de côté. Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive et le beurre.
  5. Faites rissoler les filets de veau légèrement farinés dans la poêle. Ajoutez les champignons, la crème fraîche liquide et le concentré de tomate.
  6. Ajoutez ½ verre d’eau et laissez cuire pendant 30-40 minutes . Salez et poivrez. Enfin laissez reposer le filet pendant 30 minutes avant de servir.