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Feuilleté aux pommes et crème pâtissière est une recette très rapide à assembler ; la seule complication réside dans sa cuisson qui est malheureusement longue, il faut donc être patient pour déguster ce délice. Il s’agit d’une base de pâte feuilletée qui renferme 3 pommes coupées en tranches, trempées dans une délicate crème pâtissière. J’ai décidé d’enrichir la crème pâtissière avec de la crème fouettée pour la rendre plus délicate. Une tarte délicieuse et très riche ; elle est fabuleuse !

Comment faire le feuilleté aux pommes et crème pâtissière

Ingrédients pour 8/10 personnes :

  • 1 rouleau de pate feuilleté rectangulaire
  • 3 pommes
  • 4 œufs
  • 200 ml de lait
  • 50 ml de crème entière liquide
  • 120 g de sucre
  • 80 g de farine
  • Zeste e jus d’un citron BIO
  • 1 c à café de cannelle en poudre ou vanille

Préparation :

  1. Déroulez la pâte feuilletée et placez-la dans un moule recouvert de papier sulfurisé
  2. Piquez le fond avec une fourchette et conservez-la au réfrigérateur
  3. Lavez les pommes, pelez-les, coupez-les en deux et retirez le cœur
  4. Ensuite, coupez-les avec un couteau dans la partie supérieure de manière à créer de nombreuses tranches attachées au fond
  5. Badigeonnez-les de jus de citron pour qu’elles ne noircissent pas
  6. Placez les moitiés de pomme dans la plaque de cuisson, le côté coupé en contact avec la pâte feuilletée
  7. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique
  8. Ensuite, incorporez-y la farine tamisée, le zeste de citron et la cannelle (ou la vanille)
  9. Ajoutez le lait au compte-gouttes, en remuant avec un fouet, puis ajoutez la crème.
  10. Versez la crème dans le moule et enfournez le feuilleté à 180°C pendant environ 1 heure et 15 minutes (dans la partie inférieure du four)
  11. Si la tarte noircit trop, couvrez-la de papier d’aluminium et retirez le papier aluminium seulement pendant les 10/15 dernières minutes pour faire dorer la surface
  12. Le feuilleté aux pommes et crème pâtissière est prêt, laissez-le refroidir, saupoudrez de sucre glace et servez