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Aujourd’hui je vous propose la recette du feuilleté aux champignons tomate et mozzarella, très délicieux et filantes. Quand je dois préparer un dîner ou un déjeuner rapide, je prépare toujours le feuilleté. Je n’utilise pas la pâte feuilletée prête, mais je prépare une pâte feuilletée rapide, simple à préparer, sans levure, qui après la cuisson reste douce et croustillante sur les bords.

Vous pouvez utiliser les ingrédients que vous préférez pour farcir ces feuilletés : salami, fromage, ricotta, épinards, tomates, thon..

Comment faire un feuilleté aux champignons tomate et mozzarella

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la pâte feuilletée

  • 250 g de farine
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 100 ml d’eau
  • 5 g de sel

Pour la farce

  • 300 g de champignons
  • 200 g de mozzarella
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • Persil haché

Préparation :

  1. Tout d’abord tamisez la farine dans un bol. Ajoutez l’huile, l’eau, le sel. Pétrissez pendant quelques minutes puis transférez la pâte sur le plan de travail.
  2. Travaillez la pâte pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Remettez la pâte dans le bol, couvrez avec un torchon propre et laissez reposer.
  3. Pendant ce temps, préparez la farce : coupez les tiges de champignons et lavez-les parfaitement. Coupez-les en tranches. Lavez les tomates et coupe-les en 4 parties.
  4. Coupez la mozzarella en petits morceaux. Faites revenir l’ail dans une poêle avec un filet d’huile pendant 1/2 minutes.
  5. Ajoutez les champignons et les tomates. Salez et laissez cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
  6. Enfin ajoutez une pincée de poivre et le persil haché. Mélangez bien et laissez refroidir le mélange.
  7. Ensuite ajoutez la mozzarella et mélangez. Divisez la pâte en deux, dont une légèrement plus grande.
  8. Étalez les deux morceaux de pâte finement afin d’obtenir deux disques. Foncez un moule rond huilé avec le premier disque de pâte.
  9. Ajoutez la farce aux champignons dessus. Couvrez avec le deuxième disque de pâte. Scellez bien les bords.
  10. Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes (alternativement, à 170 °C four ventilé pendant 30 minutes).
  11. Servez le feuilleté aux champignons, tomate et mozzarella chaud et filant.