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Le feuilleté aux aubergines est sans aucun doute une recette qui vous permettra de vider votre réfrigérateur et d’apporter un dîner délicieux sur la table. En utilisant quelques ingrédients simples, vous réaliserez une tarte salée très savoureuse.

Sans aucun doute, c’est un plat unique qui plaira à tout le monde et rendra les repas plus agréables. De plus, les aubergines sont un aliment extrêmement sain. En effet, les aubergines, contiennent une grande quantité d’eau, ce qui leur confère une bonne action diurétique et drainante. Elles sont particulièrement riches en vitamine A, en vitamines du groupe B, en vitamine C et en minéraux tels que le potassium, le phosphore et le magnésium. Les fibres aident à réguler l’intestin, ce qui permet de lutter efficacement contre la constipation et de réduire le taux de cholestérol dans le sang.

Comment faire le feuilleté aux aubergines

Ingrédients :

Pour la pâte

  • 600 g de farine
  • 400 ml d’eau tiède
  • 10 g de sucre semoule
  • 8 g de sel

Pour la garniture de feuilleté aux aubergines

  • 100 g de beurre fondu
  • 4 aubergines coupées en petits cubes
  • 1 poivron rouge (ou vert) coupé en petits cubes
  • 1 oignon coupé en petits cubes
  • 1 c à soupe de concentré de tomate
  • ½ verre d’huile de tournesol
  • 50 g d’eau
  • 8 g de sel
  • 4 g de poivre

Préparation :

  1. Placez d’abord la farine, le sucre et le sel dans un récipient de taille moyenne
  2. Creusez-y un puits à l’aide d’une spatule et ajoutez l’eau
  3. Mélangez à la spatule pour obtenir une masse homogène
  4. Ensuite, pétrissez avec vos mains pour créer une boule de pâte qui se détache des parois
  5. Couvrez et laissez reposer pendant 20 minutes
  6. Pendant ce temps, versez l’huile dans une poêle anti-adhésive
  7. Incorporez l’oignon, laissez-le dorer, ajoutez le poivron puis faites cuire à feu moyen pendant quelques minutes en remuant continuellement
  8. Ensuite, ajoutez le concentré de tomates et remuez
  9. Ajoutez les aubergines, salez et poivrez, ajoutez l’eau, couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant quelques minutes
  10. Farinez légèrement le plan de travail
  11. Divisez la pâte en 14 boules
  12. Étalez 8 boules en disques
  13. Badigeonnez le premier disque de pâte de beurre fondu
  14. Recouvrez avec un autre disque et badigeonnez-le de beurre
  15. Continuez de cette façon jusqu’à terminer tous les disques de pâte (sans beurrer la dernière couche)
  16. Filmez et réservez
  17. Prenez les 5 boules restantes et effectuez la même procédure que celle décrite ci-dessus, (ce sera la base de la couche intermédiaire)
  18. Étalez maintenant la pâte à 8 disques, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
  19. Transférez-la dans un moule huilé
  20. Ajoutez la moitié de la garniture
  21. Couvrez avec la couche intermédiaire (étalée)
  22. Déposez le reste de la garniture, couvrez avec le dernier disque de pâte et repliez les bords en prenant soin de les fermer vers l’intérieur
  23. Badigeonnez le feuilleté d’huile
  24. Enfournez à 200°C jusqu’à ce que la surface soit bien dorée