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Les FAGOTTINI de courgettes farcis de jambon et de fromage sont une entrée ou un plat principal facile et délicieux. Les tranches de courgette, coupées finement, sont farcies de charcuterie et de fromage provolone, puis panées et frites à la poêle. Grâce à la double couche de chapelure, les fagottini deviendront super croustillants.

Pour une version plus légère, vous pouvez également faire cuire les fagottini au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Vous pouvez également personnaliser la garniture en fonction de vos goûts.

Par exemple, vous pouvez remplacer le jambon par du saumon frais ou de speck. Vous pouvez également remplacer le fromage provolone par de la mozzarella ou de la scamorza.

Comment faire les fagottini de courgettes

Ingrédients 6 personnes :

  • 1 courgette (de taille moyenne)
  • 2 tranches de jambon
  • 70 g de fromage provolone
  • 1 œuf
  • 200 g de chapelure
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c à soupe de parmesan râpé
  • Sel
  • Farine
  • 1 c à café de persil haché

Préparation :

  1. Tout d’abord, mettez la chapelure dans un bol et ajoutez-y l’ail écrasé, le fromage râpé, une pincée de sel et le persil haché. Mélangez bien et laissez ce mélange de côté
  2. Ensuite coupez les courgettes en tranches dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline
  3. Croisez trois tranches à la fois disposez un cube de fromage provolone enveloppé dans une tranche de jambon au centre
  4. Soulevez les rabats et croisez les tranches afin d’obtenir un fagottino
  5. Percez le fagottino au centre avec un cure-dent pour qu’il ne s’ouvre pas
  6. Continuez de cette façon jusqu’à terminer tous les ingrédients
  7. Passez les fagottini d’abord dans la farine puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure
  8. Faites cuire les fagottini de courgettes dans l’huile chaude
  9. Vous pouvez également enfourner les fagottini de courgettes à 190°C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
  10. Une fois cuits, servez les fagottini encore chauds !