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Avez-vous toujours pensé que les pommes ne sont bonnes que pour les gâteaux ou les confitures ? Aujourd’hui, je vous propose une recette vraiment croustillante et délicieuse : les fagottini aux pommes.

Une pâte croustillante avec une délicieuse garniture aux pommes, à la cannelle et au beurre qui fond littéralement dans la bouche.

Comment faire des fagottini aux pommes

Ingrédients :

  • 1 pomme
  • 1 c à soupe de sucre
  • 20 g de beurre
  • Cannelle
  • 1 c à café de maïzena
  • 200 g de farine
  • 20 g de sucre
  • 15 g de maïzena
  • 7 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 40 g de beurre
  • 80 ml d’eau
  • 1 c à soupe de vinaigre
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Commencez par épluchez les pommes. Ensuite coupez-les en morceaux.
  2. Mettez les pommes dans une poêle et ajoutez-y le sucre, le beurre, une pincée de cannelle et la cuillère à café de maïzena. Placez la poêle sur le feu et faites caraméliser les pommes à feu doux en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
  3. Une fois prêtes, retirez la poêle du feu et laissez-les refroidir.
  4. Dans un bol, versez la farine tamisée. Puis ajoutez le sucre, la maïzena, la levure chimique et une pincée de sel.
  5. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois. Râpez le beurre à l’aide d’une râpe à trous larges et mélangez bien.
  6. Ajoutez l’eau et le vinaigre et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte ferme et compacte.
  7. Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et continuez à pétrir pendant quelques minutes.
  8. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en donnant à la pâte une forme rectangulaire d’environ 0.5/1 cm d’épaisseur.
  9. Découpez des rectangles de 10×5 cm à l’aide d’un couteau. Placez une petite portion au centre de chaque rectangle.
  10. Refermez chaque rectangle sur lui-même en prenant soin de bien sceller les bords pour éviter que la garniture ne sorte pendant la cuisson.
  11. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Plongez-y les fagottini de pommes dans l’huile chaude et faites-les dorer pendant quelques minutes.
  12. Égouttez les fagottini de pommes à l’aide d’une écumoire et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Saupoudrez les fagottini de sucre glace et servez-les.