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Je veux inaugurer l’arrivée de l’automne avec un gâteau incroyable : le fabuleux invisible aux pommes de Cyril Lignac. Une recette très simple, facile et rapide à préparer en quelques minutes.

Tout ce que vous avez besoin sont une mandoline et beaucoup de pommes douces et juteuses.

Les gâteaux aux pommes sont un must de cette saison.

Ce gâteau aux pommes est très facile à préparer, mais il est nécessaire découper les pommes finement pour obtenir un résultat optimal : c’est pour ça qu’on va utiliser la mandoline. Alternativement vous  pouvez utiliser votre robot cuisine avec un accessoire qui découpe les fruits et les légumes. Ici on parle d’un gâteau très humide et très riche en fruits. Vous pouvez l’enrichir avec des raisins ou une pincée de cannelle pour l’aromatiser.

Dans cette recette vous trouverez très peu de farine, peu de sucre et pas de beurre. J’ai remplacé le beurre par l’huile de graines pour créer un gâteau sans lactose.

Dans ce cas, vous devrez évidemment remplacer le lait par du lait végétal.

Pour la préparation, vous pouvez utiliser n’importe quel type de pomme.

Comment faire un fabuleux invisible aux pommes de Cyril Lignac

Ingrédients :

  • 5 pommes (environ 1 kg)
  • 2 œufs
  • 100 g de lait
  • 50 g de sucre semoule ou de canne
  • 20 g d’huile de graines
  • 75 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 c à café d’extrait de vanille
  • Zeste de citron BIO

Préparation :

  1. Dans un bol, montez les œufs avec le sucre. Ajoutez le lait et l’huile de graines. Ajoutez l’extrait de vanille, le zeste de citron et une pincée de cannelle en poudre.
  2. Incorporez la farine et la levure chimique. Découpez finement les pommes à l’aide d’une mandoline.
  3. Ajoutez 2/3 de pommes au mélange et mélangez délicatement. Beurrez et farinez un moule de 20 cm de diamètre et versez-y le mélange. Disposez le reste de pommes dessus.
  4. Enfournez à 180°C pendant 40-45 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant la lame d’un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir sèche et propre. Laissez refroidir complètement avant de démouler le gâteau.
  5. Saupoudrez de sucre glace avant de servir ou recouvrez le gâteau fabuleux invisible aux pommes de Cyril Lignac avec une fine couche de gélatine ou de confiture d’abricot.