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L’espadon gratiné au four est excellent, il est facile à préparer et rapide. Vous pouvez l’assaisonner avec des tomates cerises, olives, câpres.. je préfère un assaisonnement simple. Un deuxième plat simple et rapide à préparer. L’espadon nécessite d’une cuisson rapide à haute température.

Comment faire l’espadon gratiné au four

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 200 g d’espadon
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • Jus d’orange
  • 1 gousse d’ail
  • Sel
  • Câpres
  • Persil
  • Chapelure

Préparation :

  1. Recouvrez une plaque de papier sulfurisé. Lavez le persil et hachez-le finement avec un couteau aiguisé.
  2. Mélange la chapelure avec le sel et un peu de persil haché.
  3. Dans un verre, versez l’huile d’olive, ajoutez la gousse d’ail, sel, persil haché et jus de citron. Laissez reposer pendant 10 minutes.
  4. Badigeonnez les tranches d’espadon avec l’huile assaisonnée. Puis passez les tranches d’espadon dans la chapelure.
  5. Déposez les tranches d’espadon sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d’huile d’olive.
  6. Ajoutez la gousse d’ail et quelques tranches de citron dessus.
  7. Ajoutez encore un peu de chapelure à la surface et les câpres.
  8. Enfournez à 200°C pendant 8/10 minutes  four préchauffé (ventilé ).