Les escalopes de poulet aux pommes de terre sont une préparation à base de blanc de poulet et pommes de terre bouillies, mélangés ensemble. Un second plat facile et rapide à réaliser, une recette que vous allez adorer et que vous pouvez également réaliser avec des restes d’ingrédients ou même de la fécule de pomme de terre si vous n’avez pas le temps de cuire les pommes de terre bouillies. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette savoureuse.
Comment faire les escalopes de poulet aux pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de blanc de poulet
- 400 g de pommes de terre
- 60 g de parmesan
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- 2 œufs
- Chapelure
Préparation :
- Dans une casserole, portez un grand volume d’eau à ébullition
- Ajoutez les pommes de terre dans l’eau bouillante et laissez-les cuire pendant environ 15 minutes : vérifiez la cuisson des pommes de terre en plantant la lame d’un couteau dedans : si ca rentre et ressort sans difficulté, elles sont cuites
- Transférez les pommes de terre bouillies dans un presse-purée, et écrasez-les pendant qu’elles sont encore chaudes
- Coupez le blanc de poulet en morceaux et mixez-les à l’aide d’un blender
- Transférez le mélange de poulet dans un bol avec la purée de pommes de terre
- Ajoutez le parmesan râpé et mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte ferme
- Créez des escalopes légèrement aplaties avec vos mains
- Battez les œufs dans un bol et trempez-y les escalopes de poulet aux pommes de terre
- Panez les escalopes avec la chapelure en essayant de la faire adhérer sur toute la surface
- Faites cuire les escalopes dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge des deux côtés pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites et dorées
- Egouttez les escalopes sur du papier absorbant
- Si vous le souhaitez, vous enfourner les escalopes à 180°C pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
