Escalopes de porc au vin marsala, un second plat facile, peu coûteux et savoureux, parfait pour toutes les occasions. Pour préparer les escalopes au vin marsala, j’ai choisi de fines tranches d’échine de porc maigre et tendre, qui se prête parfaitement à la préparation de ce plat. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser ce plat délicieux.
Comment faire les escalopes de porc au vin marsala
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 escalopes d’échine de porc
- 100 g de vin marsala
- 2 brins de romarin
- 40 g de beurre
- 1 gousse d’ail
- 50 ml de bouillon de légumes
- Farine
- Sel et poivre
Préparation :
- Tout d’abord, battez-les légèrement les escalopes avec un attendrisseur de viande, en prenant soin de placer un morceau de papier sulfurisé sur les tranches
- Versez un peu de farine dans un plat
- Farinez les escalopes des deux côtés
- Dans une poêle, versez le beurre, ajoutez le romarin et la gousse d’ail
- Lorsque le beurre est chaud, ajoutez les tranches et faites-les dorer
- Lorsque les escalopes sont dorées, versez-y le vin marsala et laissez mijoter à feu doux
- Lorsque le marsala s’est évaporé, ajoutez du sel et du poivre
- Ajoutez le bouillon et faites cuire les escalopes
- Vous devriez obtenir une sauce crémeuse
- Servez les escalopes bien chaudes
