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Escalopes de pommes de terre et ricotta, faciles et savoureuses, une recette idéale pour un déjeuner ou un dîner rapide. Servez les escalopes de pommes de terre et ricotta avec un accompagnement gourmand et vous obtiendrez un plat complet et gourmand. Pommes de terre, ricotta, œufs et farine, chapelure et parmesan, des ingrédients simples qui sont à la base de cette recette.

Vous pouvez également personnaliser les escalopes de pommes de terre et ricotta en ajoutant du romarin, sauge ou jambon selon votre goût.

Comment faire des escalopes de pommes de terre et ricotta

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 400 g de pommes de terre
  • 250 g de ricotta
  • 1 œuf
  • 50 g de parmesan
  • 50 g de chapelure
  • 30 g de farine
  • Sel

Pour la couverture

  • 1 œuf
  • Chapelure

Pour la cuisson

  • Huile d’arachide

Préparation :

  1. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante. Une fois cuites, épluchez-les et écrasez-les à l’aide d’une fourchette.
  2. Mettez les pommes de terre dans un bol et laissez-les refroidir pendant quelques minutes.
  3. Ajoutez la ricotta, l’œuf, le parmesan et une pincée de sel.
  4. Mélangez bien à l’aide d’une fourchette.
  5. Ajoutez la farine et la chapelure et mélangez.
  6. Préparez l’œuf battu dans une assiette et mettez la chapelure dans un plat.
  7. Prélevez une quantité de pâte avec les mains légèrement farinées.
  8. Formez une escalope et passez-la d’abord dans l’œuf puis dans la chapelure.
  9. Déposez les escalopes prêtes sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.
  10. Placez les escalopes de pommes de terre et ricotta au congélateur pendant 30 minutes.

Cela vous permettra une cuisson parfaite.

CUISSON AU FOUR

  1. Sortez les escalopes de pommes de terre et ricotta du congélateur et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  2. Arrosez-les d’huile d’olive.
  3. Enfournez à 200°C pendant 15 minutes ou jusqu’à dorure.

ESCALOPES FRITES

  1. Faites chauffer l’huile d’arachide.
  2. Plongez-y les escalopes et faites-les dorer des deux côtes en les retournant avec une spatule.