Cyril Lignac gâteau au citron est vraiment comme un nuage, doux, parfumé et gourmand, idéal pour le petit déjeuner ou le goûter.
C’est l’une de mes gâteaux couronne préférés, il est parfait accompagné d’un bon thé chaud et il reste moelleux pendant plusieurs jours et en plus, il est préparé sans produits laitiers, donc idéal pour les intolérants !
Voyons notre Cyril Lignac gâteau au citron
Ingrédients :
- 3 Œufs
- 250 g de Farine T 45
- 120 ml de Jus de citron
- 170 ml d’Huile
- 180 g de Sucre
- Le zeste de 2 Citrons bio
- 1 sachet de Levure chimique
- 1 pincée de Sel
- Sucre glace
Préparation :
- Lavez d’abord les citrons, essuyez-les avec du papier absorbant râpez le zeste et pressez-en un, réservez le jus et le zeste et préchauffez le four à 180° C (Th 6).
- Dans un saladier fouettez le sucre et l’œuf à l’aide des fouets électriques pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit clair et mousseux !
- Ajoutez l’huile en filet et le jus d’un citron en incorporant tous les ingrédients au mélange.
- Versez la farine et la levure tamisées en pluie, et ajoutez le zeste de citron, continuez à travailler le mélange jusqu’à ce qu’il soit crémeux, lisse et sans grumeaux.
- Versez le tout dans un moule beurré et fariné de 22 cm et enfournez au four statique préchauffé à 180° C (Th 6) pendant 40 minutes. Je vous conseille en effet de toujours faire le test du cure-dent avant de sortir le gâteau, il doit sortir sec et propre.
- Une fois cuit, sortez Cyril Lignac gâteau au citron du four et laissez-le refroidir complètement sur une grille puis démoulez-le gentiment et saupoudrez avec beaucoup de sucre glace.
