Croustillant de pommes de terre au bleu, je vous préviens, la recette me paressais super sur le papier (source Avantage) mais une fois dans l’assiette, j’ai compris qu’il fallait absolument la modifier car malheureusement le résultat ne nous a pas séduit : ensemble fade, le coeur de la galette était pâteux et limite écoeurant … Nous nous sommes rdonc abattus férocement sur l’accompagnement (des haricots verts et des champignons).
Je suis pourtant sûre que cette recette serait parfaite si on y apportait des modifications. Les voilà …
Ingrédients pour Croustillant de pommes de terre au bleu
600 g de pommes de terre Charlotte
1 cuillère à soupe d’huile
150 g de Bresse Bleu
1 pincée de sel
1 pincée de muscade
Préparation :
Épluchez et râpez les pommes de terre. Salez et ajoutez la muscade.
Dans une poêle huilée, disposez la moitié des pommes de terre râpées et laissez colorer sur feu doux jusqu’à obtention d’une couleur dorée.
Disposez au centre de la galette des fines tranches de Bresse Bleu.
Disposez ensuite l’autre moitié de pommes de terre râpées sur l’ensemble, retournez le croustillant en le faisant glisser sur une assiette.
Cuire l’autre face jusqu’à obtenir une couleur dorée.
Démoulez le croustillant dans un plat à tarte et finir sa cuisson au four 10 minutes à 180°C (Thermostat 6) puis taillez en parts égales et servez.
