Les croquettes de thon, sans avoir besoin de pain, révèlent toute leur saveur grâce à l’utilisation de pommes de terre, créant ainsi un plat unique et riche en arômes. Ce délice se marie parfaitement avec une simple salade, pouvant être servi en famille comme deuxième plat ou comme amuse-gueule à partager avant le dîner.
Les olives, le parmesan et le persil s’unissent harmonieusement pour donner naissance à ces croquettes savoureuses et parfumées. Faciles et rapides à préparer, elles se dégustent aussi bien chaudes, tièdes que froides. Une fois prêtes, elles se conservent jusqu’à deux jours au réfrigérateur, à condition de les garder bien fermées dans un récipient adapté.
Comment faire les croquettes de thon
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de pommes de terre
- 250 g de thon (égoutté)
- 50 g de parmesan
- 50 g d’olives
- 1 petite gousse d’ail
- Feuilles de persil
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- Chapelure
Préparation :
- Pour réaliser de savoureuses croquettes de thon, commencez par laver les pommes de terre.
- Coupez-les et placez-les dans une casserole remplie d’eau légèrement salée.
- Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 30 minutes, en fonction de la taille des pommes de terre, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.
- Une fois cuites, égouttez-les et épluchez-les. Écrasez-les à l’aide d’un presse-purée.
- Rassemblez-les dans un saladier. Égouttez ensuite le thon et ajoutez-le aux pommes de terre.
- Hachez finement le persil, écrasez l’ail, râpez le parmesan, et hachez les olives. Incorporez le tout dans le saladier.
- Salez et poivrez. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Humidifiez légèrement les mains et prenez une petite quantité du mélange pour former une galette.
- Placez chaque galette sur un plateau, en continuant jusqu’à épuisement du mélange.
- Roulez ensuite les galettes dans la chapelure, en veillant à bien les enrober.
- Chauffez l’huile à la bonne température et faites frire les croquettes de thon jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Une fois prêtes, retirez-les du feu, placez-les d’abord sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Transférez-les sur un plat de service.
- Laissez-les refroidir légèrement avant de les servir.