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Les croquettes de riz farcies sont un régal pour les yeux. Le cœur fondant de ces croquettes de riz, les rend encore plus appétissants. Comme toujours, la recette est rapide et facile ; si vous préférez, vous pouvez préparer la recette la veille et les cuire sur place. Les croquettes de riz sont parfaites pour toute la famille et vous pouvez les enrichir ou les personnaliser selon vos goûts, en ajoutant des légumes comme des petits pois ou en ajoutant du lard.

Comment faire les croquettes de riz farcies

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de riz carnaroli
  • 30 g de parmesan
  • 100 g de chapelure
  • 120 g de fromage scamorza fumé
  • 120 g de jambon
  • 2 œufs
  • Huile de tournesol

Préparation :

  1. Tout d’abord, faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée
  2. Ensuite, égouttez-le et assaisonnez-le avec du parmesan râpé et du jambon cuit grossièrement haché
  3. Remuez et laissez refroidir dans un grand plat
  4. Après ce temps, divisez le riz en 12 portions environ
  5. Formez des boulettes de riz au cœur desquelles vous mettrez un morceau de fromage scamorza
  6. Refermer ensuite les croquettes avec le riz, en leur donnant une forme allongée
  7. Roulez les croquettes de riz farcies au fromage dans l’œuf battu, puis dans la chapelure
  8. Faites-les frire dans de l’huile bouillante
  9. Une fois que les croquettes de riz sont bien dorées et croustillantes, égouttez-les et servez