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Croquettes de pommes de terre au cœur fondant, une recette savoureuse facile et rapide à préparer. Les croquettes de pommes de terre sont un apéritif italien vraiment appétissant, douces à l’intérieur avec un cœur de fromage fondant et croustillantes à l’extérieur.

Comment faire des croquettes de pommes de terre au fromage

Ingrédients :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 c à café de noix muscade
  • Sel
  • 3 c à soupe de parmesan râpé
  • 150 g de fromage fumé

Pour la panure et la friture

  • Romarin
  • Chapelure
  • Huile d’arachide
  • 2 œufs
  • Farine

Préparation :

  1. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les et passez-les au presse-purée.
  2. Mettez la purée dans un bol. Laissez-les refroidir.
  3. Ajoutez les jaunes d’œufs, le sel, la noix muscade et le parmesan. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  4. Coupez le fromage fumé en bandes. Hachez le romarin et ajoutez-le dans la chapelure.
  5. Formez des petits boudins et mettez au centre un morceau de fromage et fermez bien.
  6. Mettez les œufs dans une assiette et mélangez à l’aide d’une fourchette. Roulez les croquettes d’abord dans la farine.
  7. Plongez les croquettes dans les œufs et enfin dans la chapelure. Faites frire les croquettes de pommes de terre dans une casserole d’huile d’arachide chaude.
  8. Égouttez les croquettes de pommes de terre au cœur fondant et mettez-les sur un plat recouvert de papier absorbant. Servez-les bien chaudes.