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L’ingrédient principal de ces croquettes de légumes est le chou de Bruxelles. Les choux de Bruxelles ont un goût amer et une texture croustillante. À cause de leur goût amer, tout le monde déteste les choux de Bruxelles, surtout les enfants ! En réalité, le chou de Bruxelles est un légume qui apporte énormément de bienfaits pour la santé : ce légume est riche en vitamine C et en antioxydants et permet de lutter contre les effets du vieillissement. Il a aussi un effet protecteur sur les yeux et sur le système cardio-vasculaire et il est bénéfique pour les personnes diabétiques.

Comment faire des croquettes de légumes sans viande

Ingrédients pour 15 croquettes :

  • 15 choux de Bruxelles
  • Huile d’olive
  • 2 œufs
  • 50 g de fromage scamorza
  • Sel
  • Poivre
  • Persil
  • Basilic
  • Chapelure
  • Sauge
  • Huile de tournesol

Préparation :

  1. Tout d’abord, nettoyez les choux de Bruxelles et éliminez les feuilles extérieures.
  2. Plongez les choux de Bruxelles dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez-les cuire pendant 15 minutes.
  3. Une fois cuits, égouttez-les et laissez-les refroidir.
  4. Pendant ce temps, battez les œufs dans un bol.
  5. Dans un autre bol, mélangez la chapelure avec le sel, le fromage scamorza râpé, le poivre et les herbes aromatiques hachées.
  6. Trempez les choux de Bruxelles refroidis d’abord dans les œufs battus puis dans la chapelure.

Croquettes de légumes cuites au four.

  1. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante).
  2. Enfourner les croquettes de légumes pendant 15/20 minutes.

Croquettes de légumes frites.

  1. Faites chauffer l’huile de tournesol dans une grande poêle (température de cuisson 170 °C).
  2. Plongez les croquettes de légumes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  3. Égouttez les croquettes de légumes à l’aide d’une écumoire et placez-les sur du papier absorbant.