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Crêpes aux pommes de terre

Les meilleures crêpes aux pommes de terre de tous les temps, Il s’agit d’une recette traditionnelle de crêpes à la pomme de terre, et c’est un merveilleux aliment réconfortant.

Ingrédients :

  • 900 g de purée froide de pommes de terre
  • 5 tranches de lard salé
  • 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 2 œufs bien battus
  • 120 g tasse de fromage cheddar râpé

Préparation :

  1. Placer le lard salé dans une grande poêle profonde, cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant environ 10 minutes.
  2. Retirer les tranches du lard salé et les émietter. Laisser les lardons dans la poêle.
  3. Mélanger la purée de pommes de terre, les œufs, la poudre d’oignon, le sel et le poivre noir dans un bol;
  4. Incorporer le lard salé émietté et le fromage cheddar.
  5. Former le mélange en 8 galettes.
  6. Chauffer les lardons à feu moyen, les faire revenir dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants de chaque côté, environ 4 minutes de chaque côté.