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Crème pâtissière pour garnir les gâteaux ; grâce à sa texture lisse et crémeuse, la crème pâtissière que je vous propose aujourd’hui peut être utilisée comme crème décorative. Découvrez la recette de la crème pâtissière pour garnir les gâteaux et les tartes.

Comment faire la crème pâtissière pour garnir les gâteaux

Ingrédients :

  • 4 jaunes d’œufs
  • 500 ml de lait
  • 100 g de sucre
  • 4 g de feuilles de gélatine
  • 50 g de farine (ou 60 g de maïzena)

Préparation :

  1. Tout d’abord, portez à ébullition le lait dans une casserole
  2. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la farine pour obtenir un mélange mousseux
  3. Incorporez progressivement le lait chaud et mélangez bien pour amalgamer tous les ingrédients
  4. Remettez la crème dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu’à épaississement de la crème
  5. Réhydratez les feuilles de gélatine en les laissant 5 minutes dans un bol d’eau froide
  6. Ensuite essorez-les dans vos pains et incorporez-les dans la crème chaude. Mélangez bien
  7. Transférer la crème pâtissière dans un récipient, mettez une feuille de film alimentaire à la surface pour éviter la formation de la croûte