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Crème pâtissière aux oranges une recette très facile idéale pour farcir des gâteaux, tartes, biscuits, beignets ou pour préparer des desserts à la cuillère.

Pour préparer la crème pâtissière, je vous conseille d’utiliser la maïzena parce qu’elle est plus douce et légère par rapport à la farine.

Comment faire la crème pâtissière a l’orange

Ingrédients pour 6 personnes ou 600 g de crème :

  • 4 jaunes d’œufs
  • 120 g de sucre
  • 40 g de maïzena
  • 1 orange (jus et zeste)
  • 500 ml de lait

Préparation :

  1. Pour préparer la crème pâtissière, commencez par chauffer le lait dans une casserole.
  2. Dans un bol fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet. Ajoutez le zeste et le jus d’orange et mélangez.
  3. Ajoutez la maïzena et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
  4. Versez la crème à base de jaunes d’œufs dans le lait chaud et mélangez bien avec un fouet.
  5. Faites cuire la crème en remuant continuellement.
  6. Quand la crème sera bien épaisse, transférez-la dans un récipient et filmez-la.
  7. Laissez refroidir complètement la crème pâtissière à l’orange à température ambiante.
  8. Conservez la crème pâtissière pendant 1 heure avant de l’utiliser.
  9. La crème pâtissière aux oranges est prête !