La crème pâtissière aux noisettes est une recette rapide et facile, parfaite pour garnir vos gâteaux. C’est une crème de noisette lisse, homogène, très fondante. Pour donner le goût de noisette à cette crème, j’ai utilisé une crème blanche à tartiner aux noisettes (un Nutella blanc, pour ainsi dire).

Cette recette peut être utilisée pour garnir tout type de dessert, surtout si vous avez besoin d’une crème qui ne coule pas. Dans le millefeuille, elle est parfaite, sans oublier la génoise roulée.

Comment préparer la crème pâtissière aux noisettes

Ingrédients :

  • 4 Jaunes
  • 400 ml de Lait
  • 50 g d’Amidon de maïs (maïzena)
  • 80 g de Sucre
  • Un sachet de Sucre vanillé
  • 250 g de Pâte à tartiner aux noisettes (blanche)

Préparation :

  1. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre pour obtenir une crème homogène.
  2. Ajoutez l’amidon de maïs et mélangez à nouveau.
  3. Incorporer petit à petit le lait en remuant, afin d’éviter la formation de grumeaux.
  4. Porter la crème pâtissière sur le feu et laissez épaissir en remuant constamment.
  5. Dès que la crème a épaissi, retirez-la du feu et ajoutez le sucre vanillé et la pâte à tartiner aux noisettes blanche.
  6. Mélangez bien la crème pâtissière aux noisettes et laissez-la refroidir complètement avant de l’utiliser.