La crème pâtissière au rhum n’est pas seulement un dessert à la cuillère très facile à préparer, super gourmand… mais elle est aussi parfaite pour farcir le pandoro et le panettone à Noël ou au Nouvel An. Tout le monde va l’adorer car avec son arôme de rhum, elle est vraiment délicieuse !

Comment faire la crème pâtissière au rhum

Ingrédients :

  • 500 ml de Lait
  • 5 cuillères à soupe de Sucre
  • 5 cuillères à soupe de Rhum
  • 50 g de Farine T 45
  • 30 g de Beurre
  • 4 Jaunes d’œufs

Préparation :

  1. Mettez les jaunes et le sucre dans un bol et fouettez-les avec les fouets électriques jusqu’à obtenir un composé blanc et mousseux.
  2. Ajoutez la farine et continuez à fouetter pour éviter la formation de grumeaux.
  3. Faites chauffer le lait, ajoutez le rhum et versez-le dans le bol avec les œufs en remuant pour rendre la crème homogène.
  4. Faites cuire la crème à feu doux pendant 5/10 minutes en tournant continuellement de sorte qu’elle ne colle pas.
  5. Faites-la épaissir quelques minutes, puis retirez-la du feu.
  6. Ajoutez le beurre et mélangez bien pour qu’il se fonde bien.
  7. Laisser refroidir la crème dans un bol recouverte d’une feuille de film alimentaire à contact. Cela évite la condensation et la formation d’une pellicule en surface.

Conseils :

Vous pouvez servir la crème pâtissière au rhum comme dessert à la cuillère avec du chocolat râpé dessus ou l’utiliser pour farcir des gâteaux, des pâtisseries, et bien sûr le pandoro ou le panettone.