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Recette 10 minutes est une crème pâtissière à l’orange très facile, une variante de la crème pâtissière classique, mais parfumé au jus d’orange et d’orange, sans vanille.

À vrai dire, je l’ai préparée cette recette de crème pour garnir un gâteau ou une tarte mais elle était si parfumée et si gourmande que j’ai fini par la servir comme un dessert à la cuillère voyant la recette !

Comment faire la crème pâtissière à l’orange

Ingrédients :

  • 400 ml de lait
  • 100 ml de jus d’oranges
  • 1 zeste d’orange
  • 140 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 3 jaunes

Préparation :

  1. Râpez le zeste d’orange, râpez uniquement la partie jaune, la partie blanche étant plus amère.
  2. Pressez l’orange et filtrez le jus avec un tamis.
  3. Mettez les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol et fouettez au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et blanchâtre.
  4. Ajoutez le zeste râpé et la farine et fouettez encore pendant quelques minutes. Ajouter le lait au et bien mélanger.
  5. Ajoutez le jus bien filtré et mélangez.
  6. Mettez la crème pâtissière dans une casserole et faites cuire à feu très, très doux pendant environ 10 min, en remuant continuellement avec une cuillère ou un fouet à main afin d’éviter la formation de grumeaux.
  7. Lorsque la crème pâtissière a suffisamment épaissi, retirez-la et laissez-la refroidir dans un bol couvert de film alimentaire à contact pour éviter la formation d’une croûte.

Conseils :

Vous pouvez remplacer l’orange par du citron, mais ne mettez que le zeste de deux citrons et non le jus.

Vous pouvez ajouter un petit verre de liqueur aux amandes.

Conservation :

La crème pâtissière à l’orange se conserve pendant deux jours au réfrigérateur.