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Crème pâtissière à base d’eau, sans lait, rapide, épaisse, parfaite pour toutes les préparations.

J’ai décidé d’utiliser les jaunes d’œufs pour faire une crème pâtissière à l’eau sans utiliser de lait. Le résultat est très similaire à la recette classique, velouté, sans grumeaux, avec une consistance crémeuse parfaite pour toutes les préparations.

La crème pâtissière sans lait est également une excellente alternative pour les personnes intolérantes au lactose.

Comment faire la crème pâtissière à l’eau

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 250 g d’eau
  • 3 jaunes d’œufs
  • 3 c à soupe de sucre
  • 3 c à soupe de farine
  • Zeste de citron

Préparation :

  1. Battez les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol avec un batteur électrique afin d’obtenir un mélange léger et mousseux
  2. Ajoutez la farine et le zeste de citron râpé, mélangez bien puis incorporez l’eau chaude
  3. Transférez le mélange dans une petite casserole
  4. Faites cuire la crème à feu moyen jusqu’à ce que la crème épaississe
  5. Fouettez la crème avec un fouet électrique pour éliminer les éventuels grumeaux
  6. Laissez refroidir la crème pâtissière sans lait et utilisez-la pour fourrer des gâteaux, des tartes..