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Crème pâtissière à la pistache : la recette pour des tartes ou pour des éclairs, très facile à réaliser et riche en goût. La crème pâtissière est une préparation sucrée avec laquelle on prépare des éclairs, des tartes, le paris-brest ou le mille-feuille. Mais aujourd’hui je vous propose une crème pâtissière encore plus gourmande avec l’ajout de la pistache. L’astuce pour réussir votre crème pâtissière à la pistache est d’utiliser une pâte de pistache de qualité. Alors, découvrez les ingrédients pour réaliser ma crème pâtissière à la pistache ! C’est parti !

Comment faire la crème pâtissière à la pistache

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 500 ml de lait
  • 75 g de farine (ou maïzena)
  • 100 g de sucre
  • 5 jaunes d’œufs
  • 200 g de pâte de pistache

Préparation :

  1. Tout d’abord, portez à ébullition le lait avec 50 g de sucre dans une casserole
  2. Ensuite, laissez refroidir le mélange
  3. Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse et mousseux
  4. Incorporez progressivement la farine
  5. Ajoutez le lait chaud et mélangez bien
  6. Transférez la préparation dans la casserole et faites cuire la crème (en remuant continuellement) jusqu’à ce que la crème épaississe : cela prendra environ 3-4 minutes
  7. Hors du feu, ajoutez la pâte de pistache et remuez jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée
  8. Laissez refroidir complètement la crème pâtissière à la pistache avant de l’utiliser