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Crème pâtissière à la menthe, parfumée, crémeuse, fraîche et savoureuse. J’avais du sirop de menthe dans le frigo et je ne savais pas comment m’en débarrasser, alors j’ai pensé de réaliser une crème pâtissière à la menthe vite faite que j’ai ensuite utilisée dans le garnissage des choux, mais vous pouvez utiliser cette crème pour des fonds de tartes et pour des éclairs. Le résultat était exceptionnel, la crème pâtissière à la menthe est vraiment délicieuse.

Comment faire la crème pâtissière à la menthe

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 100 g de sucre
  • 100 g de maïzena
  • 900 ml de lait
  • 100 ml de sirop de menthe
  • 4 jaunes d’œufs
  • 1 brin de menthe fraiche

Préparation :

  1. Tout d’abord, versez le lait dans une tasse et ajoutez le brin de menthe fraîche et laissez infuser pendant au moins 10 minutes
  2. Retirez ensuite le brin et versez le lait dans une casserole
  3. Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena tamisée avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux
  4. Portez le lait à ébullition et incorporez-y le mélange aux jaunes d’œufs et maïzena
  5. Mélangez bien puis ajoutez le sirop de menthe ; remuez bien à l’aide d’un fouet
  6. Poursuivez la cuisson pendant encore 2 minutes jusqu’à ce que la crème épaississe
  7. La crème pâtissière à la menthe est prête. Transférez-la dans un bol et recouvrez d’un papier cellophane par-dessus pour éviter qu’une croûte se forme
  8. Cette crème pâtissière se conserve au frais pendant 3-4 jours