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Salut les amis, aujourd’hui je vous propose la crème namelaka au chocolat noir, facile à préparer et très savoureuse. La crème namelaka est parfaite pour garnir des gâteaux mais elle peut être servie comme dessert à la cuillère.

Comment faire une crème namelaka au chocolat

Ingrédients pour 1 personne :

  • 200 g de crème entière liquide (ou crème végétale)
  • 180 g de chocolat noir de bonne qualité
  • 4 g de feuilles de gélatine (ou Agar agar)
  • 100 ml de lait entier

Préparation :

  1. Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d’eau froide.
  2. Faites chauffer le lait au micro-ondes pendant quelques minutes.
  3. Dès que les premières bulles apparaissent, essorez la gélatine et ajoutez-la au lait. Mélangez bien afin de dissoudre la gélatine.
  4. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
  5. Versez le mélange de lait et gélatine sur le chocolat fondu et mélangez.
  6. Incorporez délicatement la crème entière liquide froide (sans incorporer air dans le mélange).
  7. Laissez refroidir la crème recouverte de film alimentaire au réfrigérateur pendant 2 heures.
  8. Après ce temps, la crème sera compacte. Montez la crème à l’aide d’un batteur électrique afin d’obtenir une crème légère et mousseuse.
  9. Servez la crème comme dessert à la cuillère ou utilisez-la pour garnir des gâteaux.