Aujourd’hui je vous présente la recette de la crème diplomate, une préparation de base de la pâtisserie italienne. Cette crème délicieuse, dérivée de l’union entre la crème pâtissière et la crème chantilly, peut être utilisé pour farcir des gâteaux ou des tartes.
Comment faire une crème diplomate
Ingrédients :
Pour la crème pâtissière
- 250 ml de lait
- 75 g de sucre
- 1 zeste de citron
- 40 g de farine
- 2 jaunes d’œufs
Pour la crème chantilly
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 20 g de sucre glace
Préparation :
- Préparez d’abord la crème pâtissière. Une fois prête, faites-la refroidir recouverte de film alimentaire.
- Préparez maintenant la crème chantilly : dans un bol, fouettez la crème fraîche liquide à l’aide d’un batteur électrique.
- Ajoutez le sucre glace et mélangez bien.
- Une fois que la crème pâtissière est bien froide, incorporez-la à la crème chantilly à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- La crème diplomate est prête !
