Crème de noix de coco – recette sans œufs ni lactose  

La crème de coco est une recette sans œuf ni lactose (ainsi que sans gluten, si vous la préparez avec de la farine de riz), idéale pour faire des gâteaux aux parfums exotiques. Si vous aimez la noix de coco et si vous voulez préparer un dessert exotique et différent, la crème de coco est parfaite pour vous. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette crème facile et rapide.

Comment faire la crème de noix de coco

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de lait de coco
  • 60 g de sucre
  • 30 g de farine (ou maïzena, farine de riz)
  • 30 g de noix de coco râpée

Préparation :

  1. Pour préparer la crème de coco, commencez par mélanger la noix de coco râpée avec la farine (ou la farine de riz) directement dans une casserole
  2. Ensuite, incorporez progressivement le lait de coco froid en remuant avec un fouet
  3. Mélangez bien et énergiquement afin d’éviter la formation de grumeaux
  4. Ajoutez ensuite le sucre et continuez à mélanger avec le fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène
  5. Portez à ébullition la préparation puis faites cuire pendant quelques minutes à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe
  6. Transférez la crème prête dans un bol et laissez-la refroidir pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps
  7. Couvrez ensuite avec du film alimentaire et laissez refroidir complètement

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