Crème de mandarine, un dessert à la cuillère avec beaucoup de vitamine C. Avec l’arrivée de l’automne, les mandarines peuvent être utilisées pour faire un délicieux dessert.

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La crème de mandarine est parfaite pour accompagner de savoureux beignets ou yaourts, pour farcir des gâteaux ou pour la déguster directement à la cuillère.

La préparation est très rapide et simple.

Comment faire une crème de mandarine

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 250 ml de jus de mandarine (6 mandarines)
  • 240 g de sucre
  • 2 zestes de mandarin râpés
  • 2 œufs
  • 1 jaune d’œuf

Préparation :

  1. Tout d’abord, versez le sucre dans un bol. Ajoutez les zestes de mandarin râpé et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.
  2. Incorporez le jus de mandarin et mélangez.
  3. Ajoutez les œufs et le jaune d’œuf et mélangez bien.
  4. Transférez le mélange dans une casserole et laissez-le cuire à feu doux.
  5. Mélangez à la cuillère en bois sans arrêter jusqu’à épaississement.
  6. Enfin, filtrez la crème à l’aide d’une passoire.
  7. Versez la crème dans un pot hermétique et laissez-la refroidir.