La crème de banane est une délicieuse préparation aromatisée à la banane, parfaite pour agrémenter les choux à la crème, les génoises, les tartes et divers desserts.
Parmi mes desserts préférés figurent les choux à la crème à la crème de banane. Je me rends même à la pâtisserie uniquement pour cela ! J’ai depuis longtemps eu l’envie de réaliser une crème de banane maison, mais par manque de temps et d’inspiration, j’ai toujours repoussé l’idée.
Cependant, ces derniers jours, l’idée de cette crème de banane s’est faite de plus en plus pressante. J’ai donc décidé de me rendre au supermarché pour acheter du jus de banane afin de l’utiliser comme substitut au lait. Malheureusement, je n’ai trouvé que des jus de fruits contenant de faibles pourcentages de banane, mélangée principalement à de la pomme.
Comment faire la crème de banane
Ingrédients :
- 3 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre
- 40 g de farine
- 400 de purée de banane
- 100 g de crème liquide végétale déjà sucrée
- 50g de beurre
- Vanille au goût
Préparation :
- Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Incorporez la farine et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Versez la purée de banane dans le mélange de jaunes d’œufs et de sucre. Mélangez jusqu’à ce que la purée soit complètement intégrée.
- Ajoutez la crème végétale sucrée et mélangez de nouveau pour obtenir une préparation lisse.
- Faites chauffer la crème de banane à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe.
- Une fois la crème épaissie, retirez-la du feu et ajoutez le beurre. Remuez continuellement jusqu’à ce que le beurre soit entièrement fondu.
- Ajoutez quelques gouttes d’essence de vanille selon votre goût, mélangez bien et laissez la crème de banane refroidir complètement avant de l’utiliser.
Cette recette de crème est simple à réaliser et offre un délice végétal et sucré parfait pour toutes les occasions. Profitez de cette douceur exquise qui ravira les papilles de tous les gourmands.